Bruschetta avec une ricotta fouettée au citron

Cette bruschetta maison est une entrée fraîche, colorée et pleine de saveurs — parfaite pour toutes les occasions.La ricotta crémeuse infusée au citron se marie à merveille avec les tomates juteuses, le basilic parfumé et un filet d’huile d’olive. Simple, mais absolument délicieuse !

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 0 minute

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Ingrédients

Pour la bruschetta

• 4 tranches de pain rustique (ciabatta ou levain de préférence)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour arroser)

• 1 gousse d’ail, coupée en deux

Ricotta citronnée

• 200 g de ricotta

• Le zeste d’un citron

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Sel et poivre, au goût

Garniture aux tomates

• 200 g de tomates cerises, coupées en petits dés

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 5 à 6 feuilles de basilic frais, ciselées

• Sel et poivre, au goût

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Recette

1. Préparer le pain : Préchauffez le four à 200°C ou chauffez une poêle-grill à feu moyen.Badigeonnez chaque tranche de pain d’un peu d’huile d’olive et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.Frottez chaque tranche encore chaude avec le côté coupé de la gousse d’ail pour plus de saveur.

2. Préparer la ricotta citronnée : Dans un bol, mélangez la ricotta avec le zeste et le jus de citron.Salez et poivrez selon votre goût.Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3. Préparer la garniture aux tomates : Dans un autre bol, mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre.Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.

4. Assembler la bruschetta : Tartinez chaque tranche de pain grillé d’une généreuse couche de ricotta citronnée.Déposez la garniture de tomates par-dessus.Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques feuilles de basilic supplémentaires, si désiré.

Résultat : une bruschetta parfaitement équilibrée, crémeuse, acidulée et fraîche. Servez-la en apéritif ou en en-cas léger, accompagnée d’un verre de vin blanc bien frais. 🍷