Dahl de lentilles corail

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un bon dahl de lentilles corail.

C’est ce genre de plat qu’on prépare quand on a envie de douceur, de chaleur, d’un repas simple mais plein de goût. Les lentilles mijotent doucement avec de l’ail, du curcuma, du cumin, un peu de gingembre… et le lait de coco vient tout lier, pour une texture crémeuse et veloutée.

À la fin, un filet de citron vert et quelques herbes fraîches réveillent le tout.

Servi avec du riz basmati ou un naan chaud, c’est un plat qui réchauffe sans lourdeur, parfait pour les soirs un peu frais ou quand on veut juste se faire du bien.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20-25 minutes

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Ingrédients

• 200 g de lentilles corail

• 1 oignon moyen, finement émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 carottes, coupées en rondelles ou en dés

• 1 poireau, finement émincé

• 1 c. à soupe de poudre de curry

• 400 ml de lait de coco

• 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes

• 1 tomate, coupée en dés (optionnel)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco

• Sel et poivre

• Coriandre fraîche (optionnel, pour la garniture)

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Recette :

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réservez.

   
   

2. Dans une grande poêle ou casserole, chauffez l’huile d’olive (ou de coco) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, les carottes, le poireau et la poudre de curry, puis mélangez 2-3 minutes pour enrober les légumes d’épices.

   
   

3. Ajoutez les lentilles rincées, le lait de coco, l’eau (ou bouillon) et la tomate en dés si utilisée. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et légumes soient tendres et que le dahl ait épaissi.

   
   

4. Salez et poivrez selon votre goût. Si le dahl est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour ajuster la consistance. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

   
   

5. Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet, copieux et délicieux.

   
   

Un dahl riche, crémeux et parfumé, parfait pour se réchauffer lors des journées fraîches et savourer un repas réconfortant plein de goût.