Salade sucrée/salée au kiwi

J'aime beaucoup les salades mais pour ne pas me lasser j'aile bien varier avec different fruits et légumes en fonction des saisons. C'est une salade toute simple, mais qui change de ce qu'on à l'ahitude de consommer.

Entre le kiwi juteux, le concombre croquant et l’avocat fondant, chaque bouchée est un mélange de douceur et de fraîcheur. La vinaigrette miel-moutarde vient lier le tout avec une touche sucrée-salée irrésistible, et la feta apporte juste ce qu’il faut de peps.

C’est le genre d’assiette qu’on prépare en quelques minutes, quand on a envie de légèreté sans renoncer à la gourmandise.

Pour : 1 personne

Préparation : 15 minutes

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Ingrédients

Pour la salade :

– 1 kiwi SunGold mûr mais ferme

– 1/4 de concombre, coupé en fines tranches

– 1/2 avocat, coupé en dés

– 3 radis, finement tranchés

– 40 g de feta émietté

– Quelques graines sur le dessus (courge, tournesol, sésame… facultatif, mais agréable pour le croquant)

Pour la vinaigrette miel-moutarde :

– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

– 1 cuillère à café de miel liquide

– 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre balsamique blanc)

– 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre fraîchement moulu

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Instructions

1. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez la moutarde, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

   
   

2. Pelez et coupez le kiwi en rondelles ou en demi-lunes. Mélangez-le avec des rondelles de concombre, des dés d'avocat et des rondelles de radis dans un bol ou une assiette. Émiettez la feta et parsemez de graines si vous en utilisez.

   
   

3. Arrosez la salade de vinaigrette miel-moutarde juste avant de servir. Vous pouvez mélanger le tout ou l'étaler avec soin, à vous de voir.

   
   

Voici le genre de salade qui donne un petit air de fête dans votre assiette : légère, colorée et pleine de contrastes. Kiwi sucré, avocat crémeux, feta acidulée… tout est parfait. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un accompagnement savoureux.