Ma salade de burrata préférée (pas de tomates ici)
- emilie2001hamon
- 10 oct.
- 1 min de lecture
Ultra frais, plein de saveur et prêt en seulement 10 minutes !
Si vous recherchez une salade légère et délicieuse qui ne contient pas de tomates pour une fois, celle-ci est pour vous.
La burrata crémeuse rencontre des rubans de courgettes croustillants, le tout réuni avec un pesto persil-noix de cajou percutant.
C'est simple, rapide et vraiment addictif.
Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 courgette moyenne
– 1 burrata fraîche
– 1 poignée de persil frais
– 1 petite poignée de noix de cajou
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, au goût
Instructions
Préparation des courgettes : Coupez-les en fines lanières à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Salez légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laissez reposer pendant la préparation du pesto.
Préparation du pesto : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture avec un peu d'huile d'olive si nécessaire et assaisonnez à votre goût.
Montage de la salade : Disposez les rubans de courgettes en cercle dans votre assiette. Placez la burrata au centre, puis nappez généreusement de pesto.
Touches finales : ajoutez un peu de poivre, un dernier filet d’huile d’olive… et régalez-vous.
Parfait pour un déjeuner rapide avec du pain grillé ou une entrée pour votre table d'été.
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