Matcha pancakes

Ces pancakes sont légers, vibrants et pleins de la saveur terreuse du matcha, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch.Accompagnez-les de vos garnitures préférées pour un délice irrésistible !

Pour : 12 à 15 pancakes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

• 1 tasse (120 g) de farine tout usage

• 1 c. à café de levure chimique

• ½ c. à café de bicarbonate de soude

• 1 c. à soupe de poudre de matcha (qualité culinaire)

• 2 c. à soupe de sucre (ou édulcorant de votre choix)

• ¼ c. à café de sel

• ¾ tasse (180 ml) de lait (ou alternative végétale)

• 1 gros œuf

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 2 c. à soupe de beurre fondu (plus un peu pour graisser la poêle)

• Sirop d’érable ou miel

• Crème fouettée ou crème de coco

• Bananes tranchées

• Poudre de matcha pour la décoration

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Recette

1. Préparer les ingrédients secsDans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la poudre de matcha, le sucre et le sel.

2. Préparer les ingrédients humidesDans un autre bol, fouettez le lait, l’œuf, l’extrait de vanille et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Combiner les mélangesVersez progressivement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Quelques grumeaux sont acceptables, ne pas trop mélanger.

4. Chauffer la poêleFaites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec un peu de beurre.

5. Cuire les pancakesVersez environ ¼ tasse de pâte pour chaque pancake. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris. Retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.Répétez avec le reste de la pâte.

6. ServirEmpilez les pancakes sur une assiette et ajoutez vos garnitures préférées.

Résultat : des pancakes légers, moelleux et d’un vert éclatant, parfaits pour accompagner une boisson chaude, matcha latte, pourquoi pas ! 🍵🥞