Salade de fenouil, burrata et orange

Cette salade de fenouil, burrata et orange offre un équilibre parfait entre croquant, onctuosité et jute. La douceur de l'orange se marie à merveille avec le croquant anisé du fenouil, tandis que la burrata apporte une onctuosité onctueuse. Garnie de tranches de radis frais, de graines de grenade et de persil frais, cette salade légère et gourmande est idéale en entrée ou en accompagnement.

Temps de préparation : 15 minutes

Portions : 2 à 4

---

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil, finement tranché

• 1 grosse orange, pelée et coupée en rondelles (ou segmentée)

• 1 boule de burrata, déchirée en morceaux

• 3 radis, finement tranchés

• 1/4 tasse de graines de grenade

• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de miel (ou de sirop d'érable pour les végétaliens)

• Sel et poivre noir, au goût

---

Recette

1. Préparez les ingrédients :

   • Coupez finement le fenouil à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.

   • Pelez l'orange et coupez-la en rondelles ou séparez-la en segments.

   • Coupez les radis le plus finement possible.

     
     

2. Préparez la vinaigrette :

   • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus d’orange, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre noir.

     
     

3. Assembler la salade :

   • Disposer les tranches de fenouil sur une grande assiette.

   • Disposez dessus les tranches d'orange, les radis et la burrata déchirée.

   • Parsemer de graines de grenade et de persil frais.

     
     

4. Habiller et servir :

   • Versez la vinaigrette sur la salade.

   • Servez immédiatement et savourez cette salade fraîche, piquante et crémeuse !