Salade de pomme de terre et sauce crémeuse au yaourt

Cette salade est parfaite pour l’hiver, alliant pommes de terre rôties et croustillantes, roquette fraîche, graines de grenade juteuses et olives salées pour un équilibre de saveurs et de textures.Le tout est relevé d’une sauce crémeuse au yaourt, offrant un repas simple, réconfortant et idéal pour les journées froides.

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

voir le réel Instagram

---

Ingrédients

Salade

• 1 tasse de roquette

• ¼ tasse de graines de grenade

• 2 petites pommes de terre

• 2 c. à soupe d’olives, tranchées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre, au goût

Sauce au yaourt

• ¼ tasse de yaourt nature

• 1 c. à café d’huile d’olive

• ½ petite échalote, finement hachée

• Sel et poivre, au goût

---

Recette :

1. Rôtir les pommes de terreFaites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 à 15 minutes), puis égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement.Écrasez délicatement chaque pomme de terre avec une fourchette ou le fond d’un verre.Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les rôtir à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparer la sauce au yaourtDans un petit bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive et l’échalote finement hachée.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Assembler la saladeDans un saladier, mélangez la roquette, les graines de grenade et les olives tranchées.Ajoutez les pommes de terre chaudes et croustillantes.Versez la sauce au yaourt par-dessus et mélangez délicatement pour répartir les saveurs.

Résultat : une salade simple mais copieuse, qui apporte à la fois chaleur et fraîcheur à votre table d’hiver. 🌿🥔