Saumon à la moutarde et au citron avec sauce aux herbes

Le saumon est un choix parfait pour un dîner de Saint-Valentin, et ce saumon à la moutarde et au citron avec sa sauce aux herbes sublime ce plat.Le poisson riche et fondant est complété par la moutarde acidulée, le citron vif et une sauce aux herbes vibrante.Servi avec des pommes de terre vapeur réconfortantes et des haricots verts umami, ce plat est idéal pour un dîner léger mais satisfaisant.

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

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Ingrédients

• 2 pavés de saumon

• 1 c. à soupe de moutarde

• 1 citron (tranché)

• 1 c. à soupe d’aneth haché

• 1 c. à soupe de persil haché

• 6 olives vertes, hachées

• 4 pommes de terre

• 100 g de yaourt nature

• Le jus d’½ citron

• 200 g d’haricots verts

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de pâte de miso

• ½ c. à café de paprika fumé

• ½ oignon, émincé

  
  

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Recette :

1. Préparer le saumonÉtalez la moutarde uniformément sur les pavés de saumon.Assaisonnez de sel et de poivre.Disposez les tranches de citron sur le dessus des pavés.Faites cuire côté peau vers le bas à feu moyen jusqu’à ce que la chair soit juste cuite, environ 5 à 7 minutes selon l’épaisseur.

2. Préparer la sauce aux herbesDans un bol, mélangez l’aneth, le persil et les olives hachées.Ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour combiner.Nappez le saumon de cette sauce juste avant de servir.

3. Préparer les pommes de terre vapeur avec sauce yaourt-citronFaites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sel et le poivre.Servez les pommes de terre nappées de cette sauce.

4. Préparer les haricots verts à la sauce miso-sojaFaites revenir l’oignon émincé dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre.Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire environ 1 minute.Incorporez la sauce soja, la pâte de miso et le paprika fumé.Poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

5. Dressage finalDressez le saumon avec sa sauce aux herbes, accompagné des pommes de terre et des haricots verts.Ce plat offre un parfait équilibre de saveurs — acidulé, savoureux et frais — pour un repas délicieux et raffiné.