Une focaccia maison rustique et savoureuse aux olives noires et au thym

Cette focaccia maison est légère et aérienne, imprégnée du parfum terreux du thym et de la richesse iodée des olives noires. Avec sa croûte dorée et croustillante et sa pâte moelleuse et moelleuse, c'est le pain idéal à déguster seul, en accompagnement ou à tremper dans l'huile d'olive. Simple et savoureuse, cette recette apporte une touche méditerranéenne à votre cuisine.

Pour : 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes (+1h30 de repos)

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

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Ingrédients

• 250 g de farine tout usage ou à pain

• ½ sachet de levure sèche (environ 3 g)

• 150 ml d'eau tiède

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (+ un peu plus pour arroser)

• ½ cuillère à café de sel

• 1 poignée d'olives noires, tranchées

• 1 cuillère à café de thym séché ou frais

• Gros sel de mer (pour la garniture)

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Recette

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Pétrissez pendant environ 10 minutes.

3. Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préchauffer le four à 200 °C. Huiler légèrement une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier sulfurisé.

5. Étalez la pâte en un rectangle ou un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. Avec les doigts, creusez de petits creux à la surface.

6. Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de thym, d'olives noires et d'une pincée de gros sel marin.

7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

8. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

   
   

   Dégustez-le chaud avec de l'huile d'olive, du houmous ou en accompagnement de vos plats préférés !